Конспект "Обмен веществ и энергии"

                                 Обмен веществ и энергии

Метаболизм – совокупность всех химических реакций, протекающих в живом организме.

Значение метаболизма:   
1. синтез (создание) необходимых организму веществ

2. обеспечение организма энергией.

Два вида обмена составляющих метаболизм:

• Энергетический обмен (ЭДРК - энергетический, диссимиляция, распад, катаболизм)
• Пластический обмен (ПАСА - пластический, ассимиляция, синтез, анаболизм)

Энергия заключена в ковалентных связях  молекул питательных веществ нашей пищи (б.ж.у.) Необходимо её высвободить и накопить для жизнедеятельности организма. Q накапливается в веществе АТФ митохондрий.      

АТФ (аденозинтрифосфорная кислота) - макроэргическое вещество. Запаса АТФ в мышцах хватает только на 20–30 сокращений. Поэтому в клетках идет постоянный процесс синтеза АТФ фосфорилированием из АДФ (аденозиндифосфорная кислота).

Энергетический обмен делят на три этапа.

Этапы энергетического обмена

	1.Подготовительный этап	2.Бескислородный этап Гликолиз	3.Кислородный этап
Где происходит расщепление?	В органах пищеварения, в клетках под действием ферментов	Внутри клетки, в её цитоплазме	В митохондриях
Чем активизируется расщепление?	Ферментами пищеварительных соков	Ферментами мембран клеток	Ферментами митохондрий
До каких веществ расщепляются соединения клетки?	Белки – аминокислоты Жиры – глицерин и жирные кислоты Углеводы – глюкоза	Глюкоза(С6Н12О6) превращается в 2 молекулы пировиноградной кислоты ПВК (С3Н4О3) + энергия	Пировиноградная кислота ПВК расщепляется  до СО2 и Н2О. 2С3Н4О3 + 6О2+ 36 АДФ + 36 Н3РО4 –> 36 АТФ + 6СО2+ 42Н2О.
Сколько выделяется энергии?	Мало, рассеивается в виде тепла.	За счет 40% синтезируется АТФ, 60% рассеивается в виде тепла	Более 60% энергии запасается в виде АТФ
Сколько синтезируется энергии в виде АТФ?	____________	2 молекулы АТФ	36 молекул АТФ. Основная роль в обеспечении энергией клетки

Общий суммарный результат расщепления 1 моль глюкозы 38 молекул АТФ.

Суммарное уравнение  расщепления 1 моль глюкозы С₆Н₁₂О₆ + 6О₂ –> 6СО₂ + 38 АТФ.

У многих микроорганизмов энергетический обмен заканчивается на уровне второго этапа. Так как им для жизнедеятельности вполне хватает низкоэффективного гликолиза - двух молекул АТФ. По-другому этот процесс ещё называют брожением «брожение — это жизнь без воздуха»:

1. Маслянокислое брожение C₆H₁₂O₆ = 2H₂ + 2CO₂ + C₄H₈O₂ (масляная кислота) прогорклый запах.

2. Молочнокислое брожение С₆Н₁₂О₆ = 2С₃Н₆О₃ (молочная кислота) , основано приготовление молочнокислых продуктов, силосование кормов, квашение овощей.

Боль в мышцах у нетренированного человека после физической нагрузки обусловлена в нехватке кислорода и неполном расщеплении глюкозы до углекислого газа и воды, а до молочной кислоты. Что бы избежать этого, необходимо развивать лёгкие и усиливать поступление кислорода.

3.  Спиртовое брожение C₆H₁₂O₆→ 2CO₂+ 2C₂H₅OH   ₍этиловый спирт).